2006年11月01日
秋の味覚★2
☆栗について☆
天津甘栗に栗ごはん、栗タルト、マロンケーキ・・・
栗を使ったレシピはたくさんあります。それだけ日本人にとって愛されている証拠ですね。
日本の栗は「日本栗」という品質で、日本と朝鮮半島南部が主な原産地です。
たんぱく質、脂質が豊富ですが、種実類には珍しく豊富なでんぷん質（糖質）を含みます。
ビタミンＣも多く、100ｇ中33ｍｇと豊富です。このビタミンＣは芋と同じように、でんぷん質に包まれていて、加熱による破壊はほとんどありません。
糖質をエネルギー化し、気力と体力をつけるビタミンB1、塩分を排出してくれるカリウムも豊富に含まれていて、よい補給源になります。
選び方としては、ツヤツヤと丸く太り重みのあるものを選びます。古いものは殻にシワがあり、ツヤもなくなっています。
おいしくて、栄養も豊富！今日は栗ごはんで決まりですね♪
投稿者 yoshikei : 2006年11月01日 15:27