さて、今年の梅雨は少雨との予報がでましたね。ジメジメした天気は困りますが雨が少ないのはもっと困ります。日本中を戸惑わせた新型インフルエンザは梅雨に入り、湿度が上がると終息するのではないかと言われているくらい適度な湿度は欲しいものです。しかし一方、湿度が上がってくると食中毒も多発する時期になります。前回、紹介させていただいた食育活動の一環である「お弁当の日」の主役『お弁当』は特に注意が必要になります。何故なら、お弁当は作ってから数時間後に食べることが多いので食中毒の原因になる可能性があるのです。どんなに良い食べ物でも、食中毒になって健康を害するようなものではいけません。
食中毒予防のポイントはこの3つです。
＜食中毒を回避するための調理のポイント＞
その１．菌をつけない
その２．菌を増やさない
その３．菌をやっつける！

具体的に、お弁当を作るときは次の8つのポイントに気をつけてくださいね。
①しっかりと手を洗うこと　＋　清潔な調理器具を準備すること
②新鮮な食材を準備しましょう　＋　野菜などは良く洗っておきましょう
③お肉やお魚は十分に火を通しましょう。
④おにぎりをにぎるときはラップを使って手の細菌が付かないように！
⑤お弁当箱に詰めるときは良く冷やしてからね
⑥水分の多いものはお弁当に入れないようにしましょう
⑦果物はラップに包んでからお弁当に詰めるようにしましょう
⑧涼しい場所に保管してなるべく3時間以内に食べるようにしましょう
最近は肌寒い日が続くと思ったら、蒸し暑い日がきたり・・・と私たちは体調を崩しやすくなっています。加えて食欲もグ～ンと落ちていくこともあります。
上手に梅雨を乗り切るために昔の人の知恵を借りましょう。
☆お弁当にはお酢か梅干を・・・☆
日の丸弁当を思い浮かべてみましょう。梅干には抗菌作用があるといわれ
ています。しかし、実験をしてみると梅干の周辺だけ菌の繁殖を抑えられ
たという結果になりました。ということは、梅干だけではちょっと心配か
も？？　そこで、お弁当を作るときはお米２合に大さじ１程度のお酢を加
えて炊くだけで傷みにくくなるそうです。お酢と梅干の力を借り手で美味
しいお弁当を楽しんでくださいね。