●1月12日(火)
豚肉の生姜焼きの豚肉、キャベツ、人参、玉ねぎとたらこマカロニサラダのマカロニを使いましょう。豚肉は赤身の部分をみじん切りにして片栗粉をまぶしてあげてね（肉のパサつきが苦手な赤ちゃんも口当たりがよくなるので食べやすくなります）。野菜とマカロニは5㎜位に切り、豚肉といっしょにだし汁で軟らかく煮込みましょう。トマトケチャップを少量加えてちょっぴり洋風の味付けにしてみましょう。調味料を使って少しずつ味付けをするようになってくる時期ですが、だしや素材の旨味を大切に、薄味にしていきましょう。

●1月13日(水)
後期からは少しずつ調味料が使えるようになりますよ。味のバリエーションが広がる時期ですが、味付けが濃くなりすぎないように気をつけましょう。今日は豆腐ステーキの味噌だれかけをアレンジしましょう。大人用に焼いた豆腐を5～8㎜位に切ります。かぼちゃとピーマンは炒めたものを5㎜位に刻み、だし汁を加えて砂糖、味噌を少量加え調味します。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、あんを作りましょう。切った豆腐を器に入れてあんをかけて下さい。すまし汁は大人用の作るときに調味料を2回に分けて加えるようにし、1回目の味の薄い時に赤ちゃん用にとり分けてあげましょう。とり分けた後、残りの調味料を加えて大人用に仕上げましょう。

●1月14日(木)
今日のサーモンの西京漬け焼きは、赤ちゃんには塩分が多いので、少量をとり分けてから一度熱湯に浸し、塩抜きをしてから使いましょう。大人用に茹でた野菜は5㎜位に刻んでおきます。塩抜きしたサーモンの身をほぐして野菜といっしょに軟らかく煮込みます。鶏肉とキャベツの塩だれ炒めは鶏肉と野菜を5㎜位に切って軟らかく煮込んでから溶いたミルクを加えてミルク煮にしましょう。赤ちゃんの食べるときの口の動きは歯ぐきで噛んでつぶし、飲み込めむことができるように固さや切り方を成長に合わせて変えていくことが大切です。

●1月15日(金)
あさりとたっぷり野菜のスープを赤ちゃん用にアレンジしましょう。食材をとり分けだし汁で軟らかく煮込みましょう。野菜は5㎜位のみじん切りにします。あさりの身は可熱すると固くなるので細かく刻みましょう。味付けはしょうゆ少々の薄味で仕上げて下さい。卵の全卵が食べられるようになっている赤ちゃんには、卵を1/2個程度加えて、卵とじにしてあげるとよいでしょう。卵にはしっかり火を通すようにしましょう。一回の食事量は、組み合わせて合計で子ども用茶碗の1杯分くらいまでが目安です。一品の量をたくさんあげるよりは、種類を増やして幅を広げてあげましょうね。

●1月16日(土)
カジキマグロステーキカツのキャベツと人参を5㎜位に切って軟らかく煮込みましょう。1日トータルでの栄養バランスはもちろん、1食ごとの栄養のバランスも意識したい時期です。高野豆腐はたん白質食品として常備しておくと便利です。乾燥したまますりおろしても使用したり、戻してから刻んだりと、活躍します。今日もお家にあれば、戻してから3㎜位に刻んで野菜といっしょに煮込みましょう。揚げ物も少量なら食べられるようになります。一切れ、手で持ちやすい大きさに切って手づかみさせてあげてもよいでしょう。この時期になると、舌も左右に動かせるので、食べ物を舌の奥の歯ぐきに運び、口を閉じたまま噛み潰すようになります。軟らかすぎるとつぶそうとする動きが促されないし、反対に固すぎるとつぶさず飲み込んでしまいます。様子をみながら成長に合わせて調節してあげてね。