栄養士の食育日記

『スポーツを楽しむ子どもの食事』

 今年の夏はコロナの影響もあり外で友達と遊んだり、家族で外出したりすることができなくなり不完全燃焼の夏でしたね。2学期が始まっても、短縮授業やコロナの感染予防を考えて自宅で授業を受けるなど人との関わりを減らす措置がとられています。

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『秋の風物詩 芋炊き』

 残暑厳しい日が続いています。

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『おにぎりの魅力』

遠足やお弁当の主役はなあに??と考える時、何を思いだしますか?「卵焼き」「から揚げ」「たこウインナー」いろいろありますが、『おにぎり』の存在は大きいですよね。たくさん体を動かすときは、おかずよりもおにぎりが充実しているとパワーがみなぎってきます。

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『暑熱順化・・早めに暑さ対策を!』

 今年は梅雨入りがとても早いですね。四国地方の梅雨入りは1951年の統計開始以来最も早いそうですよ。

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『母の日のプレゼント』

 毎年5月第2日曜日は「母の日」です。
母の日はいつ、どこで始まったのかは諸説ありますが、1908年5月10日にアメリカのウェストヴァージニア州で、ある女性が亡き母を追悼するためにフィラデルフィアの教会で白いカーネーションを配ったという説が有名です。その2年後の1910年にウェストヴァージニア州知事が5月第2週の日曜日を「母の日」に制定すると宣言し、やがてアメリカ全土に5月第2週の日曜日は母の日・・が広まり、1914年にウィルソン大統領の提唱により正式に「母の日」として制定されました。

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『食べられる花』

 今年の桜は早く咲いて今は葉桜になっていますね。牡丹も2週間ほど早く満開になっているとのことです。我が家の庭のチューリップやツツジも見頃が過ぎてしまいました。

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『野菜や果物の成熟と追熟』

 1~2月の受験時に活躍する『いい予感』の伊予柑は愛媛県が全国の90%を占める生産地です。1月まで樹上完熟させ収穫し3月まで貯蔵熟成させ、より甘く(糖度11.5度以上)まで追熟させた伊予柑を特別に期間限定(3月のみ)で「弥生紅」というブランドで出荷しているようですよ。私は今まで知らずに過ごしてきましたが、今年は無理ですが来年3月には忘れずに「弥生紅」を購入したいと思います。

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『毎月17日は減塩の日』

 毎月17日は『減塩の日』に制定されています。
塩分摂取を控えるべきは、血圧の高い方ですね。

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『春の足音が聞こえる旬の食材』

 2月も中旬過ぎになると、少しずつ日差しが暖かくなってきますね。春の足音が聞こえる時は「三寒四温」と言います。「三寒四温」とは、3日間くらい寒い日が続いたあと4日間くらい暖かい日が続く、このサイクルを繰り返す現象のこと。もともとは、冬の気候のことで外国に多い現象だそうですが、日本の気候に合わせると日本の2月から3月上旬、冬から春への季節の移り変わりの時期に使われるようになったそうです。

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『大切に守り続けていこう!行事食』

 2021年は新春早々、コロナウイルスの影響で緊急事態宣言を発令された地域、それ以外の自粛要請を出された地域など大変な年明けになっています。
皆さまのお住まいの地域はいかがでしょうか?くれぐれも皆さま、そしてご家族の皆さまの健康が保たれますように願っています。

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『今年は良い年になりますように!』

 2020年はコロナウイルスによる自粛要請が出て、ステイホームと言われ学校も休校になり生活が大きく変わりました。自宅で過ごす時間が多くなったので、食事時間や食事内容も良い方向に大きく変わったのかと思っていましたが、変化したのは『米の消費の落ち込み』であり、自宅でたくさん食べられていたものは「炊き込みご飯」「焼きそば」「お好み焼き・たこ焼き」など1品で食べることができるものでした。

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『子どもに伝えたい料理のひと工夫①』

 今年も残すところあと少しになりました。例年と異なり会食もままならない状況ですが、家庭ではいつも楽しい食卓でありますように!と思います。

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『子どもに伝えたい料理のひと工夫①』

 激動の2020年が師走を迎えました。コロナ禍で今までの人とのかかわり方、仕事の仕方、働き方を見直して『密』にならないようにしなければならなくなりました。

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『ビーツをご存じですか?』

 今年も残り1ヶ月と少し・・・。
2020年を振り返るのはまだ早いかもしれませんが、大変な1年でしたね。

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『秋の味覚といえば・・キノコ!!』

秋の味覚といえば、何を思い浮かべますか?

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